Partager
Protéines végétales : pourquoi les adopter ?
Les protéines végétales sont une excellente alternative à la viande : elles nourrissent, rassasient et apportent fibres et minéraux. Voici comment les intégrer facilement à vos repas.
Les avantages
Les protéines végétales sont riches en fibres, pauvres en graisses saturées et contribuent à une alimentation plus variée.
Elles conviennent aussi bien aux flexitariens qu'aux végétariens, sans sacrifier le plaisir gustatif.
Légumineuses, tofu et céréales complètes apportent des protéines tout en favorisant la digestion.
Les meilleures sources
Lentilles, pois chiches, haricots rouges, tofu, tempeh, edamame et quinoa sont parmi les options les plus accessibles.
Variez les sources pour couvrir l'ensemble des acides aminés essentiels.
Bien les associer
Combinez légumineuses + céréales complètes (riz complet, blé, avoine) pour un apport protéique complet.
Ajoutez des oléagineux, graines ou légumes colorés pour enrichir le plat en micronutriments.
Idées recettes
Curry de lentilles corail, bowl quinoa-pois chiches, wok de tofu mariné ou burger de haricots noirs : les possibilités sont infinies.
Nos chefs Chief EAT proposent des menus végétariens gourmands, adaptés à toute la famille.