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Calendrier français des fruits et légumes de saison
Manger de saison, c'est choisir des produits plus savoureux, moins chers et plus respectueux de l'environnement. Voici le calendrier pour bien s'y retrouver toute l'année.
Pourquoi manger de saison ?
Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité. Ils offrent donc plus de goût, plus de vitamines et un meilleur rapport qualité-prix.
En privilégiant les circuits courts, vous réduisez aussi l'empreinte carbone de votre assiette tout en soutenant les producteurs locaux.
Consommer de saison ne demande pas de changer toutes vos habitudes : commencez par 2 ou 3 produits locaux par semaine.
Printemps et été
Au printemps : asperges, petits pois, fraises, rhubarbe. En été : tomates, courgettes, pêches, melons, haricots verts.
C'est la période idéale pour les salades composées, les tartes salées et les desserts aux fruits frais.
Automne et hiver
À l'automne : potiron, champignons, poires, raisin. En hiver : choux, poireaux, agrumes, betteraves.
Privilégiez les soupes, les gratins et les plats mijotés pour profiter pleinement de ces légumes réconfortants.
Les conseils de nos chefs
Nos chefs Chief EAT adaptent leurs menus aux arrivages du marché pour vous proposer des recettes toujours fraîches.
N'hésitez pas à demander des suggestions selon la saison : c'est souvent là que naissent les meilleures associations de saveurs.