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Doit-on manger la peau des fruits et légumes ?
La peau des fruits et légumes concentre souvent une grande partie des nutriments. Mais faut-il vraiment la consommer ? Découvrez les bienfaits, les précautions et nos conseils pratiques.
Les bienfaits de la peau
La peau des fruits et légumes est souvent riche en fibres, vitamines et antioxydants. Elle peut contenir jusqu'à deux fois plus de nutriments que la chair elle-même.
Consommer la peau permet également de réduire le gaspillage alimentaire et de profiter pleinement des bienfaits des aliments que vous achetez.
La peau concentre fibres, vitamines C et E, ainsi que des antioxydants essentiels à votre santé.
Les précautions à prendre
Privilégiez les produits issus de l'agriculture biologique ou lavez soigneusement vos fruits et légumes à l'eau claire avant consommation.
Certaines peaux épaisses (banane, agrumes, melon) ne sont pas comestibles. D'autres, comme celles des pommes de terre vertes, peuvent être toxiques.
Nos conseils pratiques
Lavez vos fruits et légumes à l'eau courante, frottez délicatement et rincez abondamment. Un bain de vinaigre peut aider à éliminer les résidus.
Pour les légumes à peau fine (carotte, courgette, concombre), conservez la peau après un bon lavage. C'est là que se trouvent la majorité des nutriments !
En résumé
Manger la peau des fruits et légumes est une excellente habitude pour votre santé et la planète, à condition de bien laver vos produits et de connaître les exceptions.
Chez Chief EAT, nos chefs sélectionnent des produits frais et de saison pour vous offrir le meilleur du fait maison.