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Ces produits consommables après la date de péremption
La date de péremption n'est pas toujours une limite absolue. Apprenez à distinguer les aliments encore consommables de ceux à éviter pour cuisiner en toute sécurité.
Comprendre les dates
La DLC (Date Limite de Consommation) concerne les produits périssables : au-delà, la consommation peut présenter un risque sanitaire.
La DDM (Date de Durabilité Minimale) indique une qualité optimale, mais le produit peut souvent être consommé après si l'emballage est intact.
Produits souvent encore bons
Riz, pâtes, conserves, miel, sucre, chocolat et épices se conservent généralement bien après la DDM si stockés correctement.
Pour les produits laitiers fermentés (yaourt, fromage à pâte dure), utilisez votre odorat et votre vue avant de jeter.
En cas de doute sur l'odeur, la texture ou l'aspect, ne consommez pas le produit.
Produits à surveiller
Viandes, poissons, produits laitiers frais et plats préparés doivent être consommés avant la DLC indiquée.
Une boîte de conserve bombée, un bocal entamé depuis longtemps ou un aliment au goût anormal doivent être éliminés.
Bonnes pratiques
Rangez vos aliments au frais dès l'achat, étiquetez vos préparations maison et adoptez le principe « premier entré, premier sorti ».
Chez Chief EAT, nos chefs planifient les menus pour limiter le gaspillage tout en garantissant la fraîcheur de chaque assiette.